سرکه دارای خواص فراوانی است. این ماده چربی و چسبندگی را پاک می‌کند، مانع رشد کپک می‌شود، هوا را تازه نگه می‌دارد و باکتری‌ها را می‌کشد. افزون بر این، سرکه سرشار از انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و اسید آمینة ضروری برای بدن است و می‌تواند در سالم ماندن بدن کمک فراوانی کند. نگارنده در کتاب حاضر خواص مختلف سرکه، به خصوص سرکه سیب را بررسی کرده است. از جمله موضوع‌های مطرح‌شده می‌توان به مواردی مانند استفاده از سرکه برای درمان بیماری‌ها، سرکه و هضم غذا، تاریخ تکامل سرکه، آشپزی با سرکه، تهیة سرکه، و کاهش درد با سرکه، اشاره کرد.